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Quentão com Vinho
Ingredientes:
1 xícara e meia de açúcar
alguns pedaços de canela
6 cravos da Índia
Casca de laranja, raspas
Casca de limão, raspas
1 litro de vinho tinto, de preferir pode ser seco também.
1 xícara das de chá de água
Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e ferva durante 15 a minutos. Dê preferencia para servir o quentão bem quente, pois esse é o segredo do sabor do quentão. Aí está uma receita de quentão simples e que pode ser preparada em poucos minutos, fica uma delícia. Mas não abuse, pois apesar do cozimento, ainda prevalece o álcool do vinho, então beba com moderação.
http://www.digitei.com/vinho-quente-quentao-receita-de-quentao-tradicional/
Morangos com Chocolate Quente
Para a sobremesa do Dia dos Namorados
Morangos
150g chocolate em barra
40g de nata ou leite
Preparação: Lave os morangos e coloque numa taça.
Derreta o chocolate picado e misture o leite (ou nata).
Dia Nacional do Café 24 de maio
Celebre a ocasião com receitas diferentes da bebida
Ingredientes
1 xícara (chá) de café quente
2 bolas de sorvete de creme
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Divida o café em duas taças, coloque uma bola de sorvete em cada e decore com o chantilly. Sirva imediatamente.
*Receita cedida pela Café Pilão
Ingredientes
50 ml de café expresso
50 ml de espuma de leite vaporizado
Creme de avelã
Chocolate granulado
Chocolate em pó
Modo de preparo
Coloque o creme de avelã decorando a taça e acrescente o café. Complete com a espuma do leite e decore com granulado e chocolate em pó.
*Receita cedida pela Bella Paulista
Almoço de Dia das Mães
O Almoço do Dia das Mães é sempre especial, pois reúne a família toda. Para te ajudar a decidir o que fazer no domingo, nós montamos três cardápios diferentes. Escolha o seu e bom apetite!
Cardápio 1
Entrada: Salada enriquecida
Prato principal: Carne assada
Acompanhamento: Berinjela ao forno
Sobremesa: Musse de mamãe papaya
Cardápio 2
Entrada: Salpicão de frango tropical
Prato principal: Capeleti aos queijos
Acompanhamento: Coxa de festa
Sobremesa: Pudim
Cardápio 3
Entrada: Salada de folhas verdes, com alface, rúcula e agrião.
Prato principal: Estrogonofe de carne
Acompanhamento: Arroz branco
Acompanhamento: Batata palha
Sobremesa: Pavê de chocolate
http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/19-Materia-Almoco-de-Dia-das-Maes
Cardápio 1
Entrada: Salada enriquecida
Prato principal: Carne assada
Acompanhamento: Berinjela ao forno
Sobremesa: Musse de mamãe papaya
Cardápio 2
Entrada: Salpicão de frango tropical
Prato principal: Capeleti aos queijos
Acompanhamento: Coxa de festa
Sobremesa: Pudim
Cardápio 3
Entrada: Salada de folhas verdes, com alface, rúcula e agrião.
Prato principal: Estrogonofe de carne
Acompanhamento: Arroz branco
Acompanhamento: Batata palha
Sobremesa: Pavê de chocolate
http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/19-Materia-Almoco-de-Dia-das-Maes
Sementes de Abóbora
Receita fácil de fazer com as sementes que trazem diversos benefícios à saúde!
"O óleo de semente de abóbora extravirgem possui sabor suave, o que permite sua utilização em diversas preparações, principalmente em saladas", ensina. "Quando é torrada e salgada a semente pode ser acrescentada aos pães, sopas e saladas ou usada como aperitivo. Moída, substitui o sal para temperar", acrescenta.
SEMENTE DE ABÓBORA TEMPERADA
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de sementes de abóbora torrada sem sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem ou de óleo de semente de abóbora extravirgem
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de cominho
- 1 colher (sopa) de mel orgânico
- Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes, colocar em uma assadeira e levar ao forno até dourar (aproximadamente 15 minutos), mexendo esporadicamente, para evitar que grudem. Conservar em um pote de vidro fechado.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico aproximado: 45,0 Kcal por porção.
Fonte: http://msn.bolsademulher.com/gourmet/sementes-de-abobora-104882.html
Bacalhau Espiritual
Ingredientes
180 g Bacalhau desfiado- 01 pc Batata palha
- 1/2 Cebola
- 180 ml Molho Bechamel
- 40 ml Azeite
- 05g Alho picado
- Salsinha picada
20 g Queijo ralado mussarela ou parmesão- 100 ml Molho de tomate
Modo de preparo
Esquentar o azeite e refogar o alho até dourarAdicionar o bacalhau e saltear
Colocar a salsinha e misturar (reserve)
Saltear a cebola em azeite até murchar (reserve)
Em um prato montar da seguinte forma
Untar o fundo do prato com azeiteColocar o bacalhau por cima
Dispor a cebola por cima do bacalhau
Colocar a batata palha por cima da cebola
Cobrir com o molho bechamel e salpicar o queijo ralado
Colocar o molho de tomate em volta da montagem
Levar para gratinar
Enviada por Izabela Dolabela
Supremo de Bacalhau
Ingredientes
· 1Kg e 1/2 kg de Bacalhau
· 3Kg de batatas
· 1 cebola grande
· Alho à gosto
· Azeite à gosto
· 1 lata e meia de creme de leite
· 1 copo de requeijão de boa qualidade
· 3 gemas de ovos
· 3 claras de ovos batidas em neve
· 3 colheres de queijo parmesão ralado
· 1 xícara e meia de leite integral
· Salsinha e cebolinha picadinha à gosto
· Azeitoninhas pretas
Modo de Preparo
As batatas cozidas na água em que foi cozido também o bacalhau, devem ser passadas no espremedor, assim adicionando a este grande purê e misturando sempre o creme de leite, as 3 gemas de ovos, o queijo parmesão, o leite integral, e parte da salsinha e cebolinha .Untar um refratário grande de vidro com um pouco de azeite e arrumar o super purê como se fosse um empadão .
Recheio
O bacalhau que deve ser levemente refogadinho no alho e cebola grande, adicionar em seguida o creme de leite, as azeitoninhas pretas, cheiro verde, azeite à gosto, requeijão e por fim as claras em neve .Coloque o recheio na refratário e tampe com o que sobrou do purê e leve ao forno com queijo ralado por cima por uns 40 minutos + ou -. Bom apetite!
Enviada por Adriana Azevedo Vieira
Descubra os Benefícios da Uva
O suco de uva contém mais calorias que o leite, uma certa analogia que pode ser levada mais longe; a composição do suco de uva mostra surpreendentes semelhanças com a do leite materno, é, pois, um alimento privilegiado para os períodos de "reconstrução" da fadiga, da anemia, da convalescença.
O açúcar do suco de uva é composto por glicose e frutose, é diretamente assimilável, não exige nenhum esforço aos órgãos digestivos, é por tal razão aconselhável para a alimentação dos doentes atacados por febre.
Do ponto de vista terapêutico trata-se de um dos mais preciosos sucos. O suco de uva é estimulante das funções hepáticas, constituindo mesmo a base de remédios farmacêuticos para o fígado (esta função é desempenhada não apenas pelo suco, como também, pela uva e folhas de parreira).
Por ser alcalinizante (combate a acidez sanguínea), é indicado às pessoas intoxicadas pelo excesso do consumo de carne.
O suco de uva é um valioso estimulante digestivo, pois acelera o metabolismo, eliminando de seu organismo o ácido úrico, causador da fadiga. Além disso, ele ajuda a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo, necessário para um fornecimento constante e prolongado de energia.
Sucos naturais são formas saborosas de superenergizar seu corpo com energia rápida. Os sucos naturais contêm nutrientes específicos não encontrados em alimentos cozidos e ajudam a proporcionar uma energia fantástica.
O tratamento com suco de uva é utilizado nas dietas de desintoxicação, pois:
Melhora o estado da maior parte dos doentes;
Regenera as células do fígado e dos rins;
Purifica o sangue;
A ação laxativa poderosa, mas suave da uva, limpa o intestino de suas fermentações putrefativas;
É depurativo e renova o plasma do sangue.
A sua riqueza em vitaminas e sais minerais confere-lhe poder no combate a várias doenças, entre elas:
Aperiente peitoral, antiescorbútica, reumatismo, gota, artrite, hipertensão, prisão de ventre, anemia, hipercolesteroemia, depressão, eczema e hepatite. Além disso, é diurética, tônica, reconstituinte, ativadora das funções intestinais, vitalizante, mineralizante, antiinflamatória, calmante e adstringente. Por seu alto teor em sais de ferro, o suco de uva é aconselhado no tratamento da anemia. Pelos inúmeros fermentos que contém, a uva favorece a mudança da flora bacteriana do intestino, sendo indicada nas perturbações grastrointestinais.
Beneficia todo o aparelho digestivo, combatendo a dispepsia, as flatulências, a atônia intestinal e as fermentações. Deve-se tomar vários copos ao dia para fins terapêuticos.
Alguns estudos indicam uma baixa incidência de câncer nas regiões da França onde a mono dieta de uva é feita uma vez por ano.
Em casos de câncer, obesidade e/ou desintoxicação recomenda-se a dieta de uvas ou sob a forma de suco de uva. Esta dieta só poderá ser feita sob supervisão médica.
Para manter as artérias jovens, tome suco de uva rubi diariamente. Pesquisas realizadas na Universidade da Flórida revelaram que as substâncias químicas encontradas nas uvas ajudam a dilatar a artérias e, consequentemente, podem reduzir a pressão sanguínea.
O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao envelhecimento é simples e poderoso, as uvas contém 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenças e envelhecimento, de acordo com pesquisadores da Universidade da California,
De fato, testes realizados na Universidade de Wisconsin revelaram que três copos de suco de uva roxa e um copo de vinho tinto tem igual efeito anticoagulante nas artérias.
A quercetina, um antioxidante, encontrado em abundância também na cebola e em alguns chás, parece ser um dos principais componentes anti-envelhecimento das uvas.
Tomar pequenos goles é melhor do que engolir o suco todo, pois pequenos goles corretamente salivados, evitarão distúrbios digestivos. Além disso, o efeito energético será maior.
O suco de uva deve ser consumido isoladamente e não quando se consomem outros alimentos, para que se aproveitem todas as suas qualidades nutritivas.
Sob o aspecto nutricional, os principais constituintes do suco de uva são: água, açucares, ácidos orgânicos, sais minerais, vitaminas, substâncias nitrogenadas, compostos fenólicos e pectina.
Minerais
O que pode fazer por você: Eles são vitais para nossa saúde. Sem eles, o corpo não poderia atingir um estado normal de saúde. Os minerais geralmetne funcionam em parceria com as vitaminas, ajudando-as a chegar mais depressa nos lugares onde são necessárias. As vitaminas também fazem o mesmo pelos minerais. Eles protegem as células e fazem dentes e ossos fortes e pele saudável. Eles tem papel importante na pressão sanguínea, no funcionamento perfeito do coração, na recuperação de ferimentos, nas funções musculares, no equilíbrio dos fluídos, no sistema reprodutor e muito mais. O álcool, o fumo, o cozimento de vegetais, carnes e comidas processadas, podem causar esta deficiência. A seguir, relacionamos os principais minerais encontrados no suco de uva e suas descrições.
Potássio
O suco de uva é rico em potássio, um sal mineral que reforça as reservas alcalinas do corpo, ao mesmo tempo que estimula o funcionamento dos rins e regula as batidas do coração. O potássio, juntamente com o sódio, regula a quantidade de água no organismo e transporta os nutrientes da corrente sanguínea para dentro da célula. Excesso de açucar, diuréticos, laxativos, sal em excesso, álcool e stress podem tornar etse precioso mineral deficitário. Após o consumo de suco de uva, a excreção da urina, atinge, muitas vezes, o volume superior à quantidade ingerida. Os sais de potássio, em geral são citados como a causa desse fenomeno.
Ferro
O ferro é essencial à vida. Produz hemoglobina, a mioglobina e certas enzimas. O ferro ajuda no crescimento, previne a fadiga e defende o organismo contra doenças. O ferro é o mineral que ajuda a vitamina B a ser mais bem aproveitada pelo organismo.
Magnésio
O magnésio tem a propriedade de relaxar nervos e músculos. Conhecido como o mineral "anti-stress", ele também influencia no relaxamento dos nervos. Ele converte o açucar do sangue
Cálcio
Este mineral é vital à nossa saúde. A falta de cálcio pode causar aredução na estatura, perda de dntes, dor nas costas, ossos porosos sujeitos a fraturas, agitação, depressão, hipertensão, insônia e palpitação. O cálcio mantém os dentes fortes e ajuda o corpo a utilizar o ferro. O stress, a falta de exercícios, os antibióticos, as aspirinas, os óleos minerais, o excesso de consumo de gorduras, além de outros fatores, podem causar a deficiência de cálcio no organismo.
Manganês
Ajuda a nutrir o sistema nervoso, o cérebro e a regular as funções musculares, é importante para o metabolismo de proteínas e lipídeos, à saúde dos nervos, do sistema imunológico e normalização do nível de açucar no sangue.
Cobre
Converte o ferro em hemoglobina e é essencial ao aproveitamento da vitamina C pelo organismo, melhora as respostas imunológicas, a resistência ao estresse e as doenças de caráter crônico e/ou degenerativa.
Fósforo
É o segundo mineral mais importante no corpo, e está relacionado com o desenvolvimento do esqueleto, dos dentes, das funções renais, nervos e características genéticas. É importante para a regularidade do coração.
Zinco
Esse mineral essencial é necessário a todos. Ele é, or assim dizer, "a centella da vida", mantendo o corpo saudável. Auxilia na formação de insulina. Exerce fator normalizador sobre a próstata e é importante no desenvolvimento dos órgãos reprodutivos.
Sódio
Regula e mantém o equilíbrio hídrico no organismo. É fator importante na transmissão dos impulsos nervosos e relaxamento muscular. O sódio é também requerido para a absorção de glicose.
LítioAuxilia no tratamento da depressão.
Vitaminas
Uma dieta bem balanceada é composta de alimentos que contém vitaminas, que são essenciais e vitais para uma vida saudável. As vitaminas são substâncias indispensáveis ao metabolismo celular e ao crescimento, que devem ser fornecidas ao organismo e não produzem calorias. O suco de uva é rico em vitaminas , dentre elas, A, B1, B3,B6,C,ácido fólico e ácido pantotênico.
Vitamina A
É necessária à boa visão, poderoso antioxidante, previne doenças cardíacas, câncer de mâma, pulmão, próstata e cólon. Torna a pele, dentes, cabelos e unhas saudáveis.
Tiamina (vitamina B1)
Transforma carboidratos em energia e é conhecida "a vitamina do humor", em razão de seus efeitos benéficos no sistema nervoso e atitude mental positiva. Ela ajuda na digestão e crescimento. Sua deficiência está associada à fadiga precoce, perda de apetite, irritabilidade e falta de concentração.
Riboflavina (vitamina B2)
Estimula o crescimento, ajuda a manter a pele, unhas e cabelos viçosos, importante para o trabalho muscular durante a atividade física. Beneficia a visão e alivia o cansaço dos olhos.
Niacina (vitamina B3)
Atua na digestão e alivia as perturbações gastrointestinais. Previne e alivia enxaqueca. Melhora a circulação e reduz apressão alta no sangue. Reduz o colesterol e triglicérideos. Propicia uma pele de aspecto mais saudável.
Piridoxina (vitamina B6)
Além de importante para o sistema nervoso, atua no metabolismo protéico, favorecendo a formação da proteína muscular. Sua deficiência está associada à anemia, distúrbios nervosos e fraqueza muscular.
Acido Fólico (vitamina B9)
Necessário para síntese de hemáceas saudáveis, prevenindo a anemia. O organismo precisa do ácido fólico para o processo de recuperação de doenças e no funcionamento prefeito do trato intestinal.
Ácido Pantotênico (vitamina B5)
Protege as membranas contra infecções, é essencial para a produção de anticorpos, ajuda a síntese de colesterol e, ainda mantém a flora intestinal em bom estado.
Ácido Ascórbico (vitamina C)
Vitamina C, ou "vitamina protetora", é essencial na proteção e formação das células. Ela ajuda o organismo a resistir à infecções. É importante na recuperação de doenças, necessário na formação de dentes e gengivas fortes. Essa vitamina contribui para a absorção de fero pelo organismo, oferece proteção contra agentes cancerígenos e ajuda no tratamento e prevenção do resfriado. Reduz a pressão arterial.
Aminoácidos
Os aminoácidos são elos da corrente de proteínas. São essenciais à saúde porque ajudam a formar, recuperar, renovar e prover fontes de energia. Se algum aminoácido essencial está deficitário ou ausnete, todos os outros vão se tornar deficientes e deverão ser repostos através de alimentação e complementos. À seguir, relacionamos os principais amioácidos encontrados no suco de uva.
Ácido Glutâmico
Acredita-se que aproximadamente a metade da composição de aminoácidos do cérebro é composta de ácido glutâmico, "o combustível do cérebro".
Alanina
Mantém constantes os níveis d glicose no sangue. É indicada nos casos de hipoglicemia. Importante no aumento dos linfócitos e na imunidade. Desempenha papel significativo na prevenção de cálculos renais.
Arginina
Melhora o sistema imunológico, aumenta espermatogênese, melhora a fadiga física e mental, promove a baixa de colesterol, inibidora do crescimento do câncer, tem ação antiesclerótica.
L-Glutamina
Melhora o comportamento de doenças psiquiátricas, melhora a capacidade de aprendizagem e de memorização, é usada no tratamento de úlceras gástricas, é importante no tratamento ao alcoolismo, fadiga, senilidade e compulsão por doces.
Observação: Se você tem problemas de diabete, hiperglicemia, hipoglicemia ou qualquer outro problema de açúcar no sangue, deve consultar seu nutricionista para estabelecer quantidades a serem ingeridas de suco de uva.
Fonte: FAURGS ( Faculdade de Agronomia da Universidade do Rio Grande do Sul)
Este artigo foi gentilmente cedido pela Econatura Produtos Ecológicos e Naturais Ltda.
Por Dra. Neiva Carniel Furlanetto Nutricionista e-mail: econatura@redesul.com.br
Fonte: http://bemzen.uol.com.br/noticias/ver/2009/05/08/1057--frutas-do-bem
Dicas para você cortar calorias sem fazer dieta
Prefira legumes feitos no vapor
Certos vegetais costumam sugar toda a gordura que você coloca na panela durante o preparo. Por isso, o ideal é adicionar apenas um fio de azeite, quando a refeição já estiver pronta.
Você economiza: até 150 calorias por porção.
Faça você mesma seu hambúrguer
E substitua metade da quantidade de carne por legumes ou cogumelos como shitake ou shimeji.
Você economiza: 100 calorias.
Troque de sopa
Você sabia que as sopas cremosas, como brócolis e caldo verde, têm até 50% a mais de calorias do que as feitas à base de água, a exemplo da minestrone ou a de vegetais?
Você economiza: de
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/dieta-nunca-mais/2009/01/dicas-para-voce-cortar-calorias-sem-fazer-dieta/
Dicas - Sobras dos Alimentos
Planejar as compras, o cardápio da semana e servir-se apenas o necessário são atos que evitam o desperdício de alimentos e o acúmulo de sobras. No entanto, isso nem sempre é possível e, muitas vezes, as sobras são inevitáveis. Em alguns casos, elas podem e devem ser reaproveitadas, desde que recebam um certo cuidado. Veja como proceder:
• guarde as sobras dos alimentos preparados na geladeira, em temperatura inferior a 10°C, devidamente acondicionadas em potes com tampa e procure consumi-las logo;
• coloque as sobras dos alimentos enlatados em outra vasilha (seca e com tampa) e guarde na geladeira;
• quando você for consumir as sobras, ferva-as ou esquente-as bem, para eliminar os microrganismos que, por ventura, tiverem se desenvolvido no alimento;
• aproveite as partes boas dos vegetais que apresentarem partes estragadas e utilize-as em sopas, em seletas de legumes, ou para acompanhamento de carnes, por exemplo;
• aproveite as folhas e talos, sempre que possível, para preparar refeições nutritivas e criativas;
• folhas de cenoura são riquíssimas em vitamina A e ficam excelentes em refogados; folhas de beterraba também podem ser refogadas;
• utilize a água na qual você cozinhou hortaliças para fazer sopas, molhos ou para cozinhar arroz; estes alimentos ficarão muito mais saborosos e nutritivos.
(Segurança Alimentar/Ufrgs)
• coloque as sobras dos alimentos enlatados em outra vasilha (seca e com tampa) e guarde na geladeira;
• quando você for consumir as sobras, ferva-as ou esquente-as bem, para eliminar os microrganismos que, por ventura, tiverem se desenvolvido no alimento;
• aproveite as partes boas dos vegetais que apresentarem partes estragadas e utilize-as em sopas, em seletas de legumes, ou para acompanhamento de carnes, por exemplo;
• aproveite as folhas e talos, sempre que possível, para preparar refeições nutritivas e criativas;
• folhas de cenoura são riquíssimas em vitamina A e ficam excelentes em refogados; folhas de beterraba também podem ser refogadas;
• utilize a água na qual você cozinhou hortaliças para fazer sopas, molhos ou para cozinhar arroz; estes alimentos ficarão muito mais saborosos e nutritivos.
(Segurança Alimentar/Ufrgs)
